V čokoládovém centru Chocotopia vyrábíme tři základní druhy čokolády.

Bean to Bar čokoláda:

Tento druh čokolády vyrábíme z kakaových bobů, které pěstujeme na vlastní plantáži v Mexiku. Kakaový bob je pojem sám o sobě. Kde se vlastně bere? Odkud pochází? Jak chutná? Na to všechno si musíme odpovědět, abychom pochopili jedinečnost bobů naší odrůdy Criollo.

Kakaové boby produkuje strom kakaovník. Jsou ukryté v bílé dužině a tvrdé skořápce plodu kakaovníku. Po sklizni se skořápky a dužiny zbaví, fermentují a suší. To vše je nezbytné pro vývoj chuti a předznamená tak finální kvalitu výrobků z kakaových bobů vyrobených.

Během celého procesu pěstování, sklizně, fermentace a sušení jsou však kakaové boby vystaveny působení přírodních vlivů a stačí tak malá nepozornost, aby byla úroda poničena parazity či plísněmi. A bohužel právě odrůda Criollo je velice citlivá a snadno napadnutelná, proto je její pěstování velice složité a náročné. 

Na druhou stranu je to právě odrůda Criollo, která je význačná svými chuťovými niancemi. Škála chutí je velmi pestrá, obsahuje chuťové tóny od ovocných po kořeněné. Právě proto je v gastronomii tak ceněná. 

Belgická čokoláda Chocotopia:

Chocotopia je česko belgická rodinná firma, zaměřující se na výrobu čokolády a dalších kakaových produktů té nejvyšší kvality. Díky spojení s Belgií můžeme vyrábět pravou belgickou čokoládu, která je založena na kvalitách a historií belgických čokolatiérů. Tuto čokoládu rozdělujeme na mléčnou, bílou a hořkou. 

Čokoláda Sweet Fiber: 

Vyvinuli jsme vlastní patentovanou čokoládu beze stopy přidaného cukru a současně zachovali její sladkou chuť pomocí přírodní vlákniny. Konečně můžete do svého zdravého jídelníčku s čistým svědomím zařadit i čokoládu.

✅ Bez palmového oleje

✅ Bez lepku

✅ Bez sojového lecitinu

✅ Bez umělých sladitel

✅ Vhodné pro vegany

Podařilo se nám nahradit veškerý cukr v čokoládě sladkou vlákninou, která se doporučuje denně zařazovat do zdravého jídelníčku. Tento produkt zcela podporuje trendy moderního a zdravého životního stylu a obsahuje vysoký podíl kakaa.

Co přináší čokoláda Sweet Fiber?

–  Přírodní vláknina zásadně přispívá k dobré funkci trávícího systému.
–  Vláknina udržuje zdravou střevní mikroflóru a reguluje hladinu cukru v krvi.
–  Vláknina podporuje imunitu
–  Napomáhá správným mozkovým funkcím, a dokonce působí jako prevence zánětlivých chorob v těle.